Leccinum aurantiacum

specie di fungo

Il Leccinum rufum ex aurantiacum è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Boletaceae, abbastanza pregiato ma poco conosciuto.

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Leccinum rufum
Leccinum aurantiacum.jpg
Leccinum rufum
Classificazione scientifica
Dominio Eukaryota
Regno Fungi
Divisione Basidiomycota
Classe Basidiomycetes
Ordine Boletales
Famiglia Boletaceae
Genere Leccinum
Specie L. rufus
Nomenclatura binomiale
Leccinum rufum
(Jacob Christian Schäeffer) (Hanns Kreisel), 1983/1984
Caratteristiche morfologiche
Leccinum rufum
Cappello semisferico disegno.png
Cappello semisferico
Pores icon.png
Imenio pori
Adnate gills icon2.svg
Lamelle adnate
Olive spore print icon.png
Sporata oliva
Bare stipe icon.png
Velo nudo
Virante icona.svg
Carne virante
Mycorrhizal ecology icon.png
Micorrizico
Foodlogo.svg
Commestibile

Descrizione della specieModifica

CappelloModifica

Abbastanza grande, fino a 20 cm di larghezza; inizialmente emisferico, poi convesso infine piano; cuticola di colore aranciato oppure rosso mattone, opaca e quasi vellutata a tempo secco, viscida con l'umidità.

TubuliModifica

Più lunghi della carne del cappello, alti fino a 2 cm, di colore grigio.

PoriModifica

Piccoli, circolari; da biancastri a grigi, 2-3 per mm.

GamboModifica

10-16 x 2–3 cm, molto lungo, cilindrico o fusiforme, più sottile in prossimità del cappello, coriaceo, ricoperto di squamette inizialmente chiare, poi di colore rosso (concolori al cappello).

CarneModifica

Bianca, al taglio vira lentamente al grigio.
Tenera nel cappello, coriacea nel gambo. Dopo cottura diventa compatta, leggermente croccante e di colore molto scuro.

  • Odore: subnullo.
  • Sapore: grato, acidulo e leggermente dolciastro.

SporeModifica

13-18 x 3,5-5 µm, lisce, ellissoidali, verde oliva in massa.

 
Giovani esemplari di L. aurantiacum
 
Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 646 (1821)

HabitatModifica

Estate-autunno, nei boschi, predilige il Pioppo.

CommestibilitàModifica

  Ottima. I cappelli più grossi sono anche quelli più saporiti, purché integri.
Asportare il gambo in quanto coriaceo, scadente ed indigesto.

EtimologiaModifica

Dal latino aurantiacum = aranciato, per via del colore del cappello.

 
Squame del gambo

Sinonimi e binomi obsoletiModifica

  • Boletopsis rufa (Schaeff.) Henn., Die Natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arrten insbesondere den Nutzpflanzen: I. Tl., 1. Abt.: Fungi (Eumycetes): 194 (1900)
  • Boletus aurantiacus Bull., Hist. Champ. France (Paris): 320 (1791)
  • Boletus aurantiacus var. rufus (Schaeff.) Mérat, Nouv. Flore des Environs de Paris: 46 (1821)
  • Boletus rufus Schaeff., Syst. Nat. 2(2): 1435 (1792)
  • Boletus scaber var. aurantiacus (Bull.) Opat., Commentation Historico-Naturalis de Familia Fungorum Boletoideorum (Berolini): 34 (1836)
  • Boletus versipellis var. aurantiacus (Bull.) Vassilkov,: 38 (1948)
  • Krombholzia aurantiaca (Roques ex Bull.) Gilbert{?}
  • Krombholziella aurantiaca (Bull.) Maire, Publ. Inst. Bot. Barcelona 3(4): 46 (1937)
  • Krombholziella rufa Schaeff. ex Alessio, Boletus Dill. ex L. (Saronno): 474 (1985)
  • Leccinum populinum M. Korhonen, Karstenia 35(2): 55 (1995)
  • Leccinum quercinum sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
  • Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel, Boletus, SchrReihe 1: 30 (1984)
  • Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel, in Michael, Hennig & Kreisel, Handbuch für Pilzfreunde, 5 edition (Stuttgart) 1: 346 (1983)
  • Trachypus aurantiacus (Bull.) Romagn., (1939)
 
Esemplare dal gambo piuttosto ingrossato

Nomi comuniModifica

  • Leccino
  • Rossino
  • Porcinello rosso
  • Bedolin
  • Donna rossa, Gazzett (nel biellese)
  • Candalisi (in Calabria)
  • Crava o Cravëtta rossa (Capra o Capretta rossa, per distinguerlo dalla Crava o Cravëtta nera, vale a dire il Leccinum Scabrum, in Piemonte)
  • alberel, alberea rossa (nel bellunese)
  • Gamba grigia (bassa provincia di Cuneo)
  • Surlo Rosso (Brescia)
  • Brugarolo rosso o Rossino (nel bergamasco)
  • Albarola (Appennino tosco-emiliano)
  • Funzü dü Tremulin (Liguria di ponente)
  • Albretta (Monferrato Casalese)
  • Albarél (Lomellina settentrionale)

Specie similiModifica

BibliografiaModifica

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