Lontong

Piatto indonesiano
Lontong
Lontong.jpg
Origini
Luogo d'origineIndonesia Indonesia
DiffusioneIndonesia, Malaysia, Singapore
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principali
  • riso
  • foglia di banana
Variantiarem-arem, lepet, katom ketupat, lemper, lepet, pusô suman

Il lontong è un piatto indonesiano diffuso in vari paesi del sud-est asiatico (Indonesia, Malaysia e Singapore) che consiste in riso bollito compresso all'interno di una foglia di banana.[1][2] Può contenere un ripieno.

Valido sostituto del riso al vapore, il lontong può essere servito caldo o freddo con piatti a base di salsa di arachidi fra cui il gado-gado, il karedok, il ketoprak, altre insalate tradizionali e saté.[1] Può essere consumato come accompagnamento a zuppe a base di latte di cocco, come il lontan sayur, soto, il gulai e il curry.[3]

NoteModifica

  1. ^ a b (EN) Lontong (Indonesian Rice Cake), su indonesiaeats.com. URL consultato il 2 ottobre 2019.
  2. ^ (EN) LONTONG (INDONESIAN RICE CAKES IN BANANA LEAVES) – UPDATED, su whattocooktoday.com. URL consultato il 2 ottobre 2019.
  3. ^ (EN) Julie 'Nyonya Rumah', 180 Recipes Complete Menus of Indonesian Kitchens, Gramedia Pustaka Utama, 2015, p. 28.

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