Nadalin
Il Nadalin è un dolce tipico natalizio di Verona[2].
| Nadalin | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Provincia di Verona |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Ingredienti principali |
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Storia e descrizione modifica
Questo dolce fu inventato nel duecento per festeggiare il primo natale di Verona sotto la signoria della famiglia della Scala. È poi l'antenato del più celebre pandoro, che invece fu inventato nell'Ottocento. Rispetto a quest'ultimo il Nadalin, pur avendo ingredienti simili, è meno burroso e fragrante, ma più compatto e dolce. Anche la forma è differente: se infatti il pandoro ha una forma regolare standard a stella ed è molto alto, il Nadalin invece è molto più basso e non ha una forma ben precisa, spesso però o è a stella come il pandoro, ma delineata in modo meno preciso, o a cupola come un panettone molto basso.
Molti veronesi lo preferiscono al pandoro perché più legato alla tradizione della città, dal momento che il pandoro è divenuto un dolce nazionale; è così il Nadalin che esprime meglio le origini e le tradizioni di Verona[3].
Nel 2012 il Nadalin ha ottenuto la certificazione De.C.O.[4].
Note modifica
- ^ Daniela Guaiti, Veneto, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 112, ISBN 88-7906-837-7.
- ^ Comune di Verona - Il Nadalin di Verona, su turismoverona.eu. URL consultato il 25 novembre 2016.
- ^ Storia di Verona: nadalin de verona, su verona.net. URL consultato il 25 novembre 2016.
- ^ Dalla Pearà al Nadalin Così si difende la storia, su Corriere del Veneto. URL consultato il 25 novembre 2016.
