Apri il menu principale
PATATA DI PIGNONE
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLiguria
Zona di produzioneVal di Vara Pignone (SP)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
Settoreprodotti vegetali
 

La patata di Pignone è una varietà di patata coltivata nella provincia della Spezia, in particolare nel comune di Pignone nella val di Vara.
La coltivazione si effettua in campi situati sulle due valli di Pignone e Casale di origine alluvionale e la raccolta si effettua nella prima quindicina di agosto.

UtilizziModifica

La patata di Pignone è utilizzata nella preparazione di pane, gnocchi e nella torta di patate o come contorno per carni e stoccafisso.