Zwetschgenkuchen
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La zwetschgenkuchen o pflaumenkuchen è una torta tradizionale tedesca, anche diffusa in Austria e Svizzera, a base di prugne.
| Zwetschgenkuchen | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | pflaumenkuchen |
| Luogo d'origine |  Germania
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| Diffusione | Germania, Austria, Svizzera |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Caratteristiche modifica
La zwetschgenkuchen è un dolce estivo che viene preparato stendendo un impasto lievitato su un'apposita teglia da forno su cui vengono poste delle prugne della famiglia Zwetschge snocciolate e tagliate a metà. Successivamente il dolce viene infornato. In alternativa, la zwetschgenkuchen può essere preparata usando la pasta frolla, la pasta brisé, la pastella o un impasto ottenuto mescolando il formaggio quark. Nel Palatinato, nell'Assia Renana e nella Bassa Franconia, la zwetschgenkuchen viene consumata con la kartoffelsuppe o la zuppa di verdure[1] mentre nella Saarland accompagna la minestra di fagioli.[2]
Note modifica
- ^ (DE) Kartoffelsuppe mit Zwetschgenkuchen (Grumbeersupp mit Quetschekuche), su das-pfalz-magazin.de. URL consultato il 26 febbraio 2020.
- ^ (DE) QUETSCHEKUCHE, su urlaub.saarland. URL consultato il 26 febbraio 2020 (archiviato dall'url originale il 26 febbraio 2020).
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