Slider (gastronomia)
Slider (spesso al plurale: sliders) è un termine usato nella gastronomia statunitense per riferirsi a piccoli hamburger o sandwich serviti durante gli aperitivi o come antipasto.[1] Solitamente misurano circa 5 centimetri di diametro e sono preparati usando i panini per hamburger.
| Slider | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali |
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Etimologia e storia modifica
Si pensa che i primissimi slider siano gli hamburger al vapore con le cipolle inventati della catena di fast food White Castle. Secondo George Motz:[2]
«Ci sono due storie che spiegano come mai gli slider si chiamano così, ed entrambe avrebbero avuto origine dalla White Castle. La prima versione è anche la più ovvia, e vuole che essi siano così piccoli da scivolare direttamente nella gola quando li mangi.[3] Invece, secondo la teoria che mi piace di più, gli slider venivano preparati molti anni fa nei White Castle durante una sorta di spettacolo. Quando entravi, venivi accolto da due o tre tizi dietro a un bancone che indossavano cappelli di carta e grembiuli bianchi puliti. Era un ambiente davvero gradevole. Se ti sedevi vicino al bancone, ti preparavano un hamburger, lo mettevano su un piatto di porcellana, e ti servivano facendo letteralmente scivolare il panino lungo il tavolo. Fu così che questi panini divennero noti come slider. A quelli della White Castle piacciono entrambe le storie allo stesso modo. Non ne prediligono una in particolare.»
In seguito, gli slider iniziarono a essere serviti presso altri ristoranti.[4] Il termine identificava non soltanto degli hamburger di dimensioni ridotte, ma qualsiasi piccolo panino servito ai clienti con un rullo di scorrimento. Fra il 1985 e il 2009, i piccoli panini della White Castle presero il nome di "Slyder".[5]
Apprezzati spuntini, gli slider sono oggi mangiati durante le partite di calcio tenute negli USA.[6]
Galleria d'immagini modifica
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Cheeseburger sliders -
Chicken sliders -
Slider di granchi e gamberi con patatine -
Slider di astice -
Slider con hash browns
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Note modifica
- ^ (EN) Joey Campanaro, Meatball Sliders, in Bon Appétit, settembre 2007.
- ^ (EN) 7 Prevailing Burger Myths, Debunked, su firstwefeast.com. URL consultato il 21 marzo 2022.
- ^ In inglese to slide significa "scivolare".
- ^ (EN) A 'Food Network' star is coming to NJ.com. [collegamento interrotto], su nj.com. URL consultato il 21 marzo 2022.
- ^ (EN) US Trademark #74384698, su uspto.gov. URL consultato il 21 marzo 2022.
- ^ (EN) Top 10 Appetizers and Finger Foods for Your Football Saturday, su dawgnation.com. URL consultato il 21 marzo 2022.
Bibliografia modifica
- (EN) David Feldman, Imponderables: The Solution to the Mysteries of Everyday Life, William Morrow, 1986.
Altri progetti modifica
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