Vigna angularis
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Il fagiolo azuki (dal giapponese 小豆) (Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi), è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose)[1], diffusa in Asia.
Fagiolo azuki | |
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Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Plantae |
Divisione | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Sottoclasse | Rosidae |
Ordine | Fabales |
Famiglia | Fabaceae |
Sottofamiglia | Faboideae |
Tribù | Phaseoleae |
Genere | Vigna |
Specie | V. angularis |
Nomenclatura binomiale | |
Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi, 1969 | |
Sinonimi | |
Phaseolus angularis |
DescrizioneModifica
Il fagiolo azuki è un piccolo arbusto, alto da 30 a 90 cm.
I frutti sono baccelli lunghi fino a 10 cm, che contengono semi simili ai fagioli, ma più piccoli. Il colore più comune dei semi è il rosso scuro, ma esistono anche varietà a semi gialli o bruni. È tipica la presenza di una linea bianca vicino all'occhio.
Distribuzione e habitatModifica
Vigna angularis è originaria dell'Asia orientale. Non esiste però, a oggi, allo stato selvatico.
ColtivazioneModifica
La domesticazione di Vigna angularis è avvenuta in epoche preistoriche in Cina o nella regione himalaiana. Comunque, questa pianta veniva già coltivata in Cina e in Corea intorno al 1000 a.C.
La sua coltivazione è tuttora concentrata prevalentemente in Asia; in Giappone è addirittura il legume maggiormente consumato dopo la soia.
UsiModifica
Vigna angularis viene usata comunemente per l'alimentazione umana.
Nelle cucine orientali i fagioli azuki vengono spesso macinati e bolliti con lo zucchero, in modo da formare una purea dolce, detta in Giappone anko, la quale è, a sua volta, la base di numerosissime ricette.
NoteModifica
- ^ (EN) Vigna angularis, in The Plant List. URL consultato l'8 aprile 2015.
Voci correlateModifica
Altri progettiModifica
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- Wikispecies contiene informazioni su Vigna angularis
Collegamenti esterniModifica
- (EN) www.adzuki.com, su adzuki.com.
Controllo di autorità | NDL (EN, JA) 00560446 |
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