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Greco di Tufo

vino bianco italiano

1leftarrow blue.svgVoce principale: Greco di Tufo DOCG.

Greco di Tufo
Dettagli
StatoItalia Italia
RegioneCampania
Resa (uva/ettaro)10,0 t
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
11,5%
Estratto secco
netto minimo
16,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOCG
Istituito con
decreto del
18/07/2003
(revocato nel 2011)
Gazzetta Ufficiale del05/08/2003,
n 180
Vitigni con cui è consentito produrlo
Disciplinare di produzione abrogato in:
Strade dei Vini.it[1]

«In verità il vino Greco era così pregiato, che nei banchetti veniva versato solo una volta»

(Plinio il Vecchio[2])

Il Greco di Tufo è un vino che beneficia della menzione DOCG. Come tale è prodotto in otto Comuni della provincia di Avellino.

È uno tra i pochi bianchi in Italia che si presta all'invecchiamento.

Caratteristiche organoletticheModifica

  • colore: giallo paglierino più o meno intenso.
  • odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico.
  • sapore: secco, armonico.
  • Acidità totale minima: 5,0 g/l
  • Gradazione alcolica minima: 11,50% vol.
  • Estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

Cenni storiciModifica

Il vitigno fu portato nella provincia di Avellino, nella zona dei comuni di Tufo, dai Pelasgi della Tessaglia (Grecia), nel I secolo a.C.

Abbinamenti consigliatiModifica

Crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini.

Il vino, elaborato nella tipologia spumante metodo classico, si abbina come aperitivo ad antipasti freddi in genere (prosciutti e salumi).

Zona di produzioneModifica

L'intero territorio amministrativo dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Prata di Principato Ultra, Torre le Nocelle, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni della provincia di Avellino.

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Avellino (1990/91) 7871,0
  • Avellino (1991/92) 8493,1
  • Avellino (1992/93) 12668,82
  • Avellino (1993/94) 9024,06
  • Avellino (1994/95) 12366,83
  • Avellino (1995/96) 17165,4
  • Avellino (1996/97) 18152,7

NoteModifica

  1. ^ [1] Vecchio disciplinare di produzione in: Strade dei Vini.it
  2. ^ [2] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini