Kamameshi
Kamameshi.JPG
Il shiitake kamameshi
Origini
Altri nomiguō fàn o chai fan
Luogo d'origineGiappone Giappone
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principaliriso, carne, pesce e verdure
 

Il kamameshi (釜飯?) (letteralmente "riso bollente") , è un piatto tipico della cucina giapponese, a base di riso. Ricorda il takikomi gohan, ma viene cotto in una pentola di ferro.

PreparazioneModifica

Il riso viene cucinato con vari tipi di carne, pesce e verdure, durante la cottura in una pentola di ferro il riso inizia a bruciarsi in fondo alla pentola producendo il sapore tipico della pietanza.

DiffusioneModifica

Nella cucina cinese esiste una pietanza simile, nota con il nome di guō fàn (鍋飯) o (in cantonese) chai fan (煲仔飯).

EkibenModifica

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