Pasta ripiena
sfoglia di pasta avvolta attorno a un ripieno
| Pasta ripiena | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine | Internazionale |
| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | Impasto, ripieno |
La pasta ripiena è una vasta categoria di alimenti composti da parti di pasta avvolti attorno a un ripieno. L'impasto può essere a base di pane, farina o patate mentre il ripieno può essere composto da carne, pesce, formaggio, verdure, frutta o alimenti dolci. La pasta ripiena può essere preparata in molti modi diversi che comprendono la frittura, la bollitura o la cottura al vapore, e si trova in molte cucine del mondo.
BibliografiaModifica
- Roberta Schira, La pasta fresca e ripiena: Tecniche, ricette e storia di un'arte antica, Ponte alle Grazie, 2015.
- (EN) Michele Scicolone, Pasta, Noodles, and Dumplings, Simon and Schuster, 2015.
Voci correlateModifica
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