Pasta ripiena
sfoglia di pasta avvolta attorno a un ripieno
Pasta ripiena | |
---|---|
I tortellini sono un esempio di pasta ripiena. | |
Origini | |
Luogo d'origine | Internazionale |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | Impasto, ripieno |
La pasta ripiena è una vasta categoria di alimenti composti da parti di pasta avvolti attorno a un ripieno. L'impasto può essere a base di pane, farina o patate mentre il ripieno può essere composto da carne, pesce, formaggio, verdure, frutta o alimenti dolci. La pasta ripiena può essere preparata in molti modi diversi che comprendono la frittura, la bollitura o la cottura al vapore, e si trova in molte cucine del mondo.
BibliografiaModifica
- Roberta Schira, La pasta fresca e ripiena: Tecniche, ricette e storia di un'arte antica, Ponte alle Grazie, 2015.
- (EN) Michele Scicolone, Pasta, Noodles, and Dumplings, Simon and Schuster, 2015.
Voci correlateModifica
Altri progettiModifica
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su pasta ripiena