Ponce (liquore abruzzese)
Il ponce è uno dei più antichi liquori tipici della regione Abruzzo. È un composto a base di alcol, spezie e frutta.[1]
| Ponce | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Abruzzo |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
Il ponce è uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani riconosciuto su proposta della regione Abruzzo dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.[2]
Storia
modificaQuesto liquore è stato prodotto per la prima volta da Francesco Jannamico nel borgo di Villa Santa Maria[1], nell'alta Val di Sangro nel 1888.
Data la fama raggiunta nel corso degli anni, la credenza popolare attribuisce l'origine della ricetta del Punch Abruzzese all'incontro dell'inventore con dei monaci benedettini di passaggio nel borgo Abruzzese.[senza fonte]
Produzione
modificaÈ un liquore tipico abruzzese fatto con infusione a freddo di bucce di agrumi (arance, mandarini, limoni), zucchero caramellato, alcool e rum[3]. Non è da confondere con il ponce livornese.
Note
modifica- ^ a b Gerardo Fortino, HOME-MADE: I segreti delle Droghe (PDF), su books.google.it, Gruppo Editoriale Espresso Spa, pp. 426-427. URL consultato il 29 novembre 2016.
- ^ Ponce abruzzese, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.
- ^ Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PDF), su regione.abruzzo.it. URL consultato il 7 luglio 2023.
