Purea di patate

Purè
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La purea di patate (in francese purée de pommes de terre, da cui anche purè)[1] è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.

Purè di patata
MashedPotatoes.jpg
Origini
Luogo d'origineRegno Unito Regno Unito
DiffusioneEuropa, America
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalipatate

È utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.

Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse.

NoteModifica

  1. ^ Purè, il o purè, la: come si scrive?, su dizionari.corriere.it.

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