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Salicornia

genere di piante

Salicornia Linnaeus, 1753 è un genere di piante alofite appartenente alla famiglia delle Amarantacee.[1][2]

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Salicornia
Salicornia europaea
Classificazione APG IV
DominioEukaryota
RegnoPlantae
(clade)Angiosperme
(clade)Mesangiosperme
(clade)Eudicotiledoni
(clade)Eudicotiledoni centrali
(clade)Superasteridi
OrdineCaryophyllales
FamigliaAmaranthaceae
SottofamigliaSalicornioideae
SottotribùSalicornieae
GenereSalicornia
L., 1753
Classificazione Cronquist
DominioEukaryota
RegnoPlantae
DivisioneMagnoliophyta
ClasseMagnoliopsida
OrdineCaryophyllales
FamigliaChenopodiaceae
GenereSalicornia
Specie

Le salicornie sono dotate di adattamenti peculiari che ne permettono l'insediamento su suolo salino o salmastro.

Alcune specie di Salicornia sono commestibili[3]. Anticamente era definita l'asparago dei poveri[4], o il sale dei poveri[5], per il suo sapore salato e per il suo prezzo inferiore rispetto al sale.

Descrizione

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Salicornia europaea

Si tratta di piante annue, basse, carnose, che crescono su suoli ricchi di sale marino. Sono costituite da rami cilindrici che paiono articolati e sono terminati da una spiga fertile. Le foglie sono ridotte a guaine opposte a due a due.

Tassonomia

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Il genere comprende le seguenti specie:[2]

Usi

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Salicornia europaea ha dei germogli teneri commestibili. Immersi nell'aceto, vengono consumati come antipasto[6], o dentro omelette, o nelle insalate.

Vengono utilizzate ancor oggi per produrre soda vegetale, che era utilizzata una volta per la produzione di sapone e che ancor oggi entra nella composizione del sapone di Aleppo. La soda proveniente dalla combustione della Salicornia veniva aggiunta nella composizione del vetro fuso, con lo scopo di renderlo più puro e trasparente (da cui il termine inglese per la salicornia, glasswort). Anche nel XIV secolo si narra che i maestri vetrai ponevano i loro laboratori nelle zone ove crescevano queste piante così strettamente legate al loro mestiere.

Questa pianta viene anche usata per produrre combustibile ecologico degli aerei.[7]

Note

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  1. ^ (EN) The Angiosperm Phylogeny Group, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the ordines and families of flowering plants: APG IV, in Botanical Journal of the Linnean Society, vol. 181, n. 1, 2016, pp. 1–20.
  2. ^ a b (EN) Salicornia, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 3 settembre 2023.
  3. ^ I mille usi della salicornia in cucina, su ricette.com. URL consultato l'11 maggio 2019.
  4. ^ La salicornia: il prezioso asparago di mare, su lacuocagalante.com. URL consultato il 5 agosto 2020.
  5. ^ Cervia, domani andiamo in salina, su domaniandiamoa.com. URL consultato il 5 agosto 2020.
  6. ^ (FR) Éric Birlouez, Légumes-feuilles de jadis, in Petite et grande histoire des légumes, Éditions Quæ, 2020, pp. 155-159, ISBN 978-2-7592-3196-6..
  7. ^ (EN) USIJI Uniform Reporting Document: Activities Implemented Jointly Under the Pilot Phase (PDF), su gcrio.org. URL consultato il 17 marzo 2023 (archiviato dall'url originale il 26 luglio 2011).

Bibliografia

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Voci correlate

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