Urechis unicinctus
Urechis unicinctus (cinese semplificato: 海肠; cinese tradizionale: 海腸: pinyin: hǎicháng, letteralmente "intestino di mare"; in giapponese 螠虫? o ユムシ yumushi; coreano: 개불 gaebul) è una specie di Echiura (Anellida). Informalmente è anche noto come pesce pene (dall'inglese: penis fish) per la sua caratteristica morfologia[1][2].
| Urechis unicinctus | |
|---|---|
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Animalia |
| Sottoregno | Eumetazoa |
| Superphylum | Lophotrochozoa |
| Phylum | Annelida |
| Classe | Echiura |
| Ordine | Xenopneusta |
| Famiglia | Urechidae |
| Genere | Urechis |
| Specie | U. unicinctus |
| Nomenclatura binomiale | |
| Urechis unicinctus von Drasche, 1881 | |
Habitat modifica
U. unicinctus, come altri Urechis, vive in tane nella sabbia o nel fango[3].
Utilizzi modifica
Questo animale è mangiato crudo in Giappone e soprattutto in Corea[4]. In Corea è spesso mangiato con sale e olio di sesamo. A Hokkaidō, in Giappone, è chiamato ruttsu e viene servito come sashimi o bollito.
Nella cucina cinese viene soffritto con verdure, oppure essiccato e ridotto in polvere, usato come condimento per esaltare l'umami. È considerato un ingrediente importante nella cucina Shandong, nella quale figura in svariate ricette.
Viene anche impiegato come esca nella pesca.
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Gaebul in vendita in un mercato a Busan, Corea del Sud. -
Urechis Unicinctus servito come Hoe in un ristorante coreano.
Note modifica
- ^ 'Penis Fish' Among The Weirder Things You Can Eat In Asia, su huffingtonpost.com, Huffington Post, 18 luglio 2012. URL consultato il 4 dicembre 2013.
- ^ Penis Fish: nuovo must gastronomico orientale, su abruzzo24ore.tv, Abruzzo24ore, 2 agosto 2012. URL consultato il 4 dicembre 2013.
- ^ Urechis caupo Fisher and MacGinitie, 1928, su inverts.wallawalla.edu, Rosario Beach Marine Laboratory, Walla Walla University, 2010. URL consultato il 14 marzo 2021.
- ^ Choi, S.D. et al. (1998) "Studies on the commercial scale production of Urechis unicinctus (von Drasche) in southern Korea" Bulletin of Yosu National University 13(2): pp. 973-981. (in Coreano, con sommario in inglese)
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