Zuppa di noodle con manzo
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La zuppa di noodle con manzo è un piatto a base di spaghetti cinesi, manzo e verdure, di cui esistono più versioni, diffuso nell'Asia orientale e nel sud-est asiatico.
| Zuppa di noodle con manzo | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine | Asia |
| Diffusione | Asia orientale, sud-est asiatico |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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Varianti modifica
- Una delle ricette più conosciute della zuppa in Cina si prepara usando degli spaghetti lamian e carne halal (清燉牛肉麵S).[1] La sua invenzione è attribuita a un uomo Hui che prendeva il nome di Ma Baozi.[2]
- La zuppa di noodle con manzo taiwanese viene stufata nel brodo per un lungo periodo e può contenere, tra gli ingredienti opzionali, l'ossobuco, il tofu essiccato, alghe, l'intestino del maiale, cipolle, suan cai (un contorno simile ai crauti) e altre verdure a piacere.[3][4]
- In Vietnam la zuppa è conosciuta come bò kho.
Note modifica
- ^ (EN) LANZHOU BEEF NOODLE SOUP, HOME VERSION (兰州牛肉面), su redhousespice.com. URL consultato il 10 febbraio 2023.
- ^ (EN) Recipes of China: Lanzhou Beef Noodle Soup, su eastwestbank.com. URL consultato il 10 febbraio 2023 (archiviato dall'url originale il 29 luglio 2021).
- ^ (EN) Taipei Beef Noodle Festival: Beef Noodle Tasting, su tbnf.com.tw. URL consultato il 10 febbraio 2023 (archiviato dall'url originale il 17 maggio 2011).
- ^ (EN) Taiwanese Beef Noodle Soup Recipe, su thespruceeats.com. URL consultato il 10 febbraio 2023.
Voci correlate modifica
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