Apri il menu principale
Feta
Feta Greece 2.jpg
Origini
Luogo d'origineGrecia Grecia
DiffusioneEuropa meridionale
Zona di produzioneGrecia
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoΠ.Ο.Π.
SettoreFormaggi
Ingredienti principalilatte di pecora
caglio
Altre informazioniReg. CE n. 1829 del 14.10.02 (GUCE L. 277 del 15.10.02)
 

La feta (φέτα) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piuttosto salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi).

OriginiModifica

 
Esempio di utilizzo della feta nell'insalata greca

L'origine del nome si deve al termine 'fetta' in greco indicando il taglio della cagliata, oppure, altre fonti, indicano la forma del taglio sul vassoio [1].

Processo di produzioneModifica

Tradizionalmente ottenuto con latte di pecora e caglio. Può contenere una percentuale di latte di capra fino al 30%.

Zone di produzioneModifica

Nell'ottobre 2002, la Feta è stato riconosciuto come prodotto DOP.[1] Questo significa che il nome Feta non può essere usato da formaggi simili, prodotti in tutta l'Unione europea, al di fuori della Grecia, o con modalità diverse.

CucinaModifica

Oltre a essere l'ingrediente che caratterizza la famosa insalata greca (pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni, origano e olive nere), fa parte dei tipici stuzzichini offerti, all'ora dell'aperitivo (mezedes), insieme all'ouzo.

NoteModifica

Voci correlateModifica

Altri progettiModifica

Collegamenti esterniModifica

  • (EN) Scheda sulla Feta da Cheese.com
  • Sito ufficiale italiano sulla Feta
  • Α proposito di Slice feta
Controllo di autoritàLCCN (ENsh91000982