Suillus luteus

Suillus luteus (L.) Roussel, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796) è un fungo, considerato una delle migliori specie del genere Suillus.

Suillus luteus
Suillus luteus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Boletales
Famiglia	Suillaceae
Genere	Suillus
Specie	S. luteus
Nomenclatura binomiale
Suillus luteus (L.) Roussel, 1796
Nomi comuni
Pinarello, Pinarolo, Boleto giallo

Suillus luteus Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	pori
Lamelle	annesse
Sporata	ocra
Velo	anello
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile

Descrizione della specie

Illustrazione di S. luteus

Esemplari

Cappello

Fino a 12 cm, carnoso, dapprima umbonato ottuso, poi emisferico e convesso, infine aperto

cuticola

viscida, facilmente asportabile, liscia, colore marrone oppure rosso mattone, lucente e in parte violacea

margine

involuto, regolare, leggermente eccedente

Pori

Minuti, rotondi, di colore giallo, immutabuli al tatto.

Tubuli

Lunghi fino a 12 mm, adnati o leggermente decorrenti, di colore giallo.

Gambo

4-7 × 1,2-3 cm, tozzo, cilindrico, talvolta irregolare, leggermente allargato alla base, biancastro, ornato all'apice con un fine reticolo giallo, sotto l'anello ornato con fine punteggiatura gialla

Anello

Ampio, membranoso; di colore bianco-sporco.

Carne

Bianco-sporco con qualche tonalità di giallo, immutabile al taglio, soda, poi subito molle e morbida quando il fungo è giovane e fibrosa nel gambo.

• Odore: gradevole, fruttato.
• Sapore: dolce, amabile.

Spore

7-9,2 × 3-4 µm, ellissoidali, color ocra in massa.

Habitat

Gregario, fruttifica in estate-autunno, nei boschi di conifere.

Esemplare vetusto raccolto in Bulgaria

Commestibilità

Eccellente.

Come per tutte le specie del genere Suillus, si raccomanda di asportare la cuticola dal cappello, in quanto può risultare indigesta se non lassativa.

In Italia è una specie commercializzabile e apprezzata, anche se spesso viene confuso col meno raro Suillus granulatus.

È considerato una delicatezza in Russia, dove è noto con il nome di масляник masljanik che vuol dire ‘burroso’. In Russia vengono raccolti principalmente esemplari giovani con tutta la cuticola, e come tali bolliti e macerati in salamoie contenenti diverse spezie.

Specie simili

• Suillus bellinii
• Suillus granulatus

Etimologia

Dal latino luteus = "giallo", per via del colore di pori e gambo.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletopsis lutea (L.) Henn., Die Natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arrten insbesondere den Nutzpflanzen: I. Tl., 1. Abt.: Fungi (Eumycetes): 195 (1900)
• Boletus luteus L., Species Plantarum: 1177 (1753)
• Ixocomus luteus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes (Paris): 414 (1888)

Nomi comuni

• Pinarello, Pinarolo, Bavusa (Calabria)

Galleria d'immagini

• 
  Suillus luteus. Siberia orientale
• 
  Raccolta olio raccolto in Siberia

Bibliografia

• (EN) Suillus luteus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
• Carlo Papetti, Giovanni Consiglio e Giampaolo Simonini (a cura di), Atlante fotografico dei funghi d'Italia, I, Associazione micologica Bresadola, 1999.

• Enrico Bini, Andrea Catorici, Antonio dell'Uomo, Roberto Falsetti, Ettore Orsomando, Monica Raponi, Funghi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Collana dei Quaderni Scientifico Divulgativi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, Ancona, Aniballi Grafiche s.r.l., 2002.

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