Pan di zenzero

Il pan di zenzero è un prodotto alimentare dolce. In particolare si chiama pan di zenzero un impasto ottenuto dal miscelamento di un composto di miele o melassa e zucchero di Barbabietola o di canna, aromatizzato con zenzero e cannella, con l'eventuale aggiunta di chiodi di garofano.

Pan di zenzero
Origini
Luoghi d'origine	Polonia  Svezia  Norvegia  Finlandia
Zona di produzione	Scandinavia
Dettagli
Categoria	dolce

Il pan di zenzero non viene servito nella sua forma naturale ma viene impiegato come base di un dolce più complesso o come biscotto.

Etimologia

Il termine deriva dal latino zingiber (tramite francese antico gingebras) da cui zenzero. Ha poi fatto riferimento ad una confezione a base di miele e spezie. Pan di zenzero è spesso usato per tradurre il termine francese Pain d'épices (letteralmente "pane di spezie") o il termine tedesco Lebkuchen (di etimologia incerta) o Pfefferkuchen. Nel XIII secolo in Polonia nella città di Toruń hanno iniziato a produrre dei dolci, i Torunskie pierniki, che sono poi stati portati in Svezia dagli immigrati tedeschi.

Pepparkakor

I Pepparkakor (in svedese, conosciuti anche come Peparkake e Pepperkake in norvegese e Piparkakku in finlandese) sono biscotti speziati, tipici della Scandinavia ma famosi anche presso i popoli di lingua tedesca. Sono una specialità tradizionalmente natalizia.

Voci correlate

• Casetta di pan di zenzero
• Haddekuche
• Lebkuchen
• Omino di pan di zenzero
• Pain d'épices
• Pepparkakor
• Toruń gingerbread

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Collegamenti esterni

• (EN) gingerbread, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.