Vigna mungo
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Il fagiolo indiano nero o fagiolo mungo nero (Vigna mungo (L.) Hepper) è una pianta della famiglia delle Fabacee (o Leguminose)[1], originaria dell'India.
| Vigna mungo | |
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| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sottoclasse | Rosidae |
| Ordine | Fabales |
| Famiglia | Fabaceae |
| Sottofamiglia | Faboideae |
| Tribù | Phaseoleae |
| Genere | Vigna |
| Specie | V. mungo |
| Nomenclatura binomiale | |
| Vigna mungo (L.) Hepper, 1956 | |
| Sinonimi | |
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Azukia mungo | |
| Nomi comuni | |
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fagiolo mungo nero | |
Questa pianta è conosciuta con il nome di urad, ma sovente vi si riferisce nominandone il seme in una delle numerose varianti: urad dal, udad dal, urd, urid, maas (in Nepalese), đậu đen (Vietnamita, letteralmente: fagiolo nero), ma anche urd bean, black gram e black matpe bean (in inglese).
DescrizioneModifica
I frutti sono baccelli stretti, lunghi 6 cm. I semi sono simili ai fagioli, ma più piccoli, e hanno buccia nera. A volte vengono presentati decorticati, nel qual caso hanno colore bianco.
Distribuzione e habitatModifica
Vigna mungo è originaria dell'India.
La coltivazione di questo legume, iniziata in India in epoca preistorica, è largamente diffusa nelle aree tropicali e subtropicali dell'Asia, dall'Iran al Giappone; è anche coltivata in Africa e in Oceania.
SistematicaModifica
Linneo descrisse nel 1767 Phaseolus mungo. Successivamente, questa specie è stata scorporata, insieme a molte altre, dal genere Phaseolus e inserita nel nuovo genere Vigna.
UsiModifica
Il fagiolo mungo nero è usato per l'alimentazione umana, previa cottura. Oltre che intero (bollito), viene consumato in forma di farina, che entra come ingrediente in moltissime ricette, ad esempio nel papadum.
NoteModifica
- ^ (EN) Vigna mungo, in The Plant List. URL consultato l'8 aprile 2015.
Voci correlateModifica
- Specie di Vigna
- Vigna radiata - fagiolo mungo verde
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