Phaseolus
Phaseolus L. è un genere di piante della famiglia delle Fabacee (o Leguminose)[1] che comprende quasi un centinaio di specie perlopiù rampicanti, tra le quali la più nota e rilevante per l'economia umana è Phaseolus vulgaris, il fagiolo comune.
Etimologia
modificaBenché gli antichi Greci e Romani non conoscessero il fagiolo, che è di origine americana, nondimeno la parola phaseolus è tratta da un'antica parola greca (phàselos) e latina (faselus o faseolus), che indicava un'altra leguminosa (secondo alcuni, del genere Vigna).
Descrizione
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Le specie di questo genere sono in gran parte erbe annuali e hanno generalmente portamento rampicante. Esistono peraltro specie perenni e/o a portamento non rampicante (p.es. Phaseolus amblyosepalus).
Le foglie sono alterne, composte, imparipennate; generalmente sono formate da tre o cinque foglioline di forma ovale acuminata.
I fiori, irregolari a 5 petali, hanno la tipica corolla papilionacea delle leguminose e sono raccolti in infiorescenze laterali. I colori più comuni sono il bianco, il rosso, il rosa, il viola.
I frutti sono baccelli di colore verde, giallo, bruno o purpureo secondo le specie e le varietà, e contengono da 5 a 12 semi. Se non vengono raccolti, si aprono spontaneamente disperdendo i semi (frutti deiscenti).
Le radici presentano noduli che ospitano batteri capaci di fissare l'azoto atmosferico.
Distribuzione e habitat
modificaAllo stato selvatico, il genere Phaseolus è presente solo nella fascia tropicale e subtropicale delle due Americhe, all'incirca tra 37°N e 30°S.[senza fonte]
Tassonomia
modificaIl genere Phaseolus è da sempre collocato nella famiglia delle Fabacee o Leguminose. All'interno di questa famiglia, viene tradizionalmente collocato nella sottofamiglia delle Faboidee, tribù delle Faseolee.[2]
È considerato molto affine al genere Vigna e ad altri generi come Lablab, che in origine erano incorporati all'interno del genere Phaseolus.
Il genere comprende le seguenti specie[1]
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- Phaseolus acinaciformis Freytag & Debouck
- Phaseolus acutifolius A.Gray
- Phaseolus albescens McVaugh ex R. Delgad. & A. Delgado
- Phaseolus albicarminus Debouck & N.Chaves
- Phaseolus albiflorus Freytag & Debouck
- Phaseolus albinerrus Freytag & Debouck
- Phaseolus albiviolaceus Freytag & Debouck
- Phaseolus altimontanus Freytag & Debouck
- Phaseolus amabilis Standl.
- Phaseolus amblyosepalus (Piper) C.V.Morton
- Phaseolus angucianae Debouck & Araya
- Phaseolus angustissimus A.Gray
- Phaseolus anisophyllus (Piper) Freytag & Debouck
- Phaseolus atomifer M.E. Jones
- Phaseolus augustii Harms
- Phaseolus campanulatus Freytag & Debouck
- Phaseolus carterae Freytag & Debouck
- Phaseolus chacoensis Hassl.
- Phaseolus chiapasanus Piper
- Phaseolus coccineus L.
- Phaseolus cochleatus Bello
- Phaseolus costaricensis Freytag & Debouck
- Phaseolus dasycarpus Freytag & Debouck
- Phaseolus debouckii A.Delgado
- Phaseolus × dumosus Macfad.
- Phaseolus esperanzae Seaton
- Phaseolus esquincensis Freytag
- Phaseolus filiformis Benth.
- Phaseolus glabellus Piper
- Phaseolus gladiolatus Freytag & Debouck
- Phaseolus hintonii Delgado
- Phaseolus hygrophilus Debouck
- Phaseolus jaliscanus Piper
- Phaseolus juquilensis A. Delgado
- Phaseolus leptophyllus G. Don
- Phaseolus leptostachyus Benth.
- Phaseolus lignosus Britton
- Phaseolus longiplacentifer Freytag
- Phaseolus lunatus L.
- Phaseolus macrolepis Piper
- Phaseolus maculatifolius Freytag & Debouck
- Phaseolus maculatus Scheele
- Phaseolus macvaughii Delgado
- Phaseolus magnilobatus Freytag & Debouck
- Phaseolus marechalii Delgado
- Phaseolus massaiensis Taub.
- Phaseolus micranthus Hook. & Arn.
- Phaseolus microcarpus Mart.
- Phaseolus mollis Hook. f.
- Phaseolus neglectus F.J. Herm.
- Phaseolus nelsonii Marechal & al.
- Phaseolus nodosus Freytag & Debouck
- Phaseolus novoleonensis Debouck
- Phaseolus oaxacanus Rose
- Phaseolus oligospermus Piper
- Phaseolus ovatifolius Piper
- Phaseolus pachyrrhizoides Harms
- Phaseolus parvifolius Freytag
- Phaseolus parvulus Greene
- Phaseolus pauciflorus Sessé & Moc. ex G. Don
- Phaseolus pedicellatus Benth.
- Phaseolus perplexus A. Delgado
- Phaseolus persistentus Freytag & Debouck
- Phaseolus plagiocylix Harms
- Phaseolus polymorphus S.Watson
- Phaseolus pulchellus Piper
- Phaseolus pyramidalis Freytag
- Phaseolus reticulatus Freytag & Debouck
- Phaseolus rosei Piper
- Phaseolus rotundatus Freytag & Debouck
- Phaseolus salicifolius Piper
- Phaseolus scabrellus Benth. ex S. Watson
- Phaseolus scrobiculatifolius Freytag
- Phaseolus sinuatus Nutt.
- Phaseolus sonorensis Standl.
- Phaseolus talamancensis Debouck & Torres Gonz.
- Phaseolus tenellus Piper
- Phaseolus teulensis Freytag
- Phaseolus texensis A.Delgado & W.R.Carr
- Phaseolus trifidus Freytag
- Phaseolus tuerckheimii Donn.Sm.
- Phaseolus unilobatus Pittier
- Phaseolus venosus Piper
- Phaseolus viridis Piper
- Phaseolus vulcanicus (Piper) Marechal & al.
- Phaseolus vulgaris L. Phaseolus venosus Piper
- Phaseolus wrightii A.Gray
- Phaseolus xanthotrichus Piper
- Phaseolus xolocotzii Delgado
- Phaseolus zimapanensis A.Delgado
Binomi obsoleti
modificaAlcune specie del vecchio mondo attribuite in passato a questo genere sono oggi attribuite al genere Vigna:
- Phaseolus aureus (fagiolo indiano verde) = Vigna radiata
- Phaseolus calcaratus (fagiolo delle risaie) = Vigna umbellata
- Phaseolus mungo (fagiolo indiano nero) = Vigna mungo
Importanza nell'alimentazione umana
modificaI fagioli sono ricchi di proteine e sono pertanto considerati vegetali pregiati per l'alimentazione umana. D'altra parte, possiedono anche sostanze tossiche che vengono normalmente distrutte dalla cottura.
La quantità di sostanze tossiche e la loro distruzione tramite cottura variano a seconda delle specie e per questo motivo non tutte si prestano all'uso alimentare.
La coltivazione del fagiolo in senso ampio (non solo Phaseolus vulgaris) è iniziata migliaia di anni fa nella vasta area compresa tra l'Arizona e il Cile settentrionale (più esattamente, probabilmente in Perù circa 8000 anni fa con Phaseolus lunatus).
Tra le specie che sono ancor oggi coltivate per usi alimentari, menzioniamo (in base a ILDIS [3]):
- Phaseolus acutifolius, apprezzato per la resistenza alla siccità;
- Phaseolus lunatus, che viene ancor oggi occasionalmente utilizzato per l'alimentazione umana, ma richiede una cottura prolungata per la presenza di fattori antinutritivi;
- Phaseolus vulgaris, il fagiolo comune, larghissimamente coltivato.
Alcune specie, in passato coltivate per scopi alimentari, sono oggi coltivate soprattutto per ornamento; tra queste, menzioniamo Phaseolus coccineus.
Note
modifica- ^ a b (EN) Phaseolus, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 17 maggio 2023.
- ^ (EN) The Legume Phylogeny Working Group (LPWG), A new subfamily classification of the Leguminosae based on a taxonomically comprehensive phylogeny, in Taxon, 66 (1), 2017, pp. 44–77.
- ^ ILDIS home page, su ildis.org. URL consultato il 17 maggio 2023.
Voci correlate
modificaAltri progetti
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Wikispecies contiene informazioni su Phaseolus
Collegamenti esterni
modifica- (EN) Phaseolus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
