Volvariella volvacea
Volvariella volvacea (Bull.) Singer
| Volvariella volvacea | |
|---|---|
 | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Fungi |
| Divisione | Basidiomycota |
| Classe | Basidiomycetes |
| Ordine | Agaricales |
| Famiglia | Amanitaceae |
| Genere | Volvariella |
| Specie | Volvariella volvacea |
| Volvariella volvacea Caratteristiche morfologiche | |
|---|---|
| Cappello | convesso
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| Imenio | |
| Lamelle | libere
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| Sporata | rosa
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| Velo | volva
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| Carne | immutabile
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| Ecologia | |
| Commestibilità | commestibile
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La Volvariella volvacea è un fungo coltivato e commercializzato a scopo alimentare, soprattutto in Asia, abbastanza raro in natura. Noto anche come fungo di paglia, è utilizzato prevalentemente per la conservazione sott'olio, oppure essiccato.
Descrizione della specie modifica
Cappello modifica
Da campanulato a convesso, infine involuto poi piano, cuticola da grigiastra a grigio-verde, viscida, spesso pelosa e brillante se umida; tende a scurire. Spesso possiede resti della volva.
Lamelle modifica
molto fitte, libere e con lamellule; all'inizio bianche, poi col passare del tempo tendono al rosato.
Gambo modifica
Robusto, carnoso, cilindraceo e biancastro, assottigliato alla base; tende a tingersi di rosato per l'intercettazione delle spore rilasciate dalle lamelle.
Volva modifica
Molto ampia e membranosa, color bianco-luce o bianco-ghiaccio, altrimenti grigio chiaro (sempre bianca all'interno); fragile e lobata, spesso residua in frammenti sul cappello.
Carne modifica
Biancastra e fibrosa.
Spore modifica
ellittico-irregolari, lisce o appena granulose, carnice in massa.
Habitat modifica
Autunnale, nei prati, rara.
Commestibilità modifica
Commestibile di scarso valore, e comunque da non raccogliere per la sua rarità. I preparati derivanti da coltivazione sono commercializzati anche in Italia.
Etimologia modifica
"Volvacea", per la presenza della volva.
Sinonimi modifica
- Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786)
- Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786) var. volvaceus
- Amanita virgata Pers., Tentamen Dispositionis Methodicae Fungorum (Lipsiae): 18 (1797)
- Vaginata virgata (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 601 (1821)
- Volvaria volvacea (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 23, 99 (1871)
- Volvariopsis volvacea (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 10(2): 144 (1917)
Nomi comuni modifica
- Volvariella
Specie simili modifica
Soprattutto allo stato embrionale può esser confusa con Amanita phalloides, allo stato adulto si distingue per l'assenza dell'anello e dell'ornamentazione a fibrille sul cappello, e per le lamelle rosate a maturazione delle spore.
Bibliografia modifica
- (EN) Volvariella volvacea, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
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