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Centerbe
Centerba.jpg
Centerba 72 Toro
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneAbruzzo
Dettagli
Categoriabevanda
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreBevande alcoliche, distillati e liquori
 

Il centerbe[1][2][3][4] è un liquore aromatico tipico abruzzese ottenuto per infusione di erbe aromatiche e officinali montane.

Indice

Descrizione, storia ed etimologiaModifica

Si tratta di un liquore dalle alte gradazioni alcoliche (70° vol) ricavato dalla infusione di erbe mediche (cento erbe). Inventato dal farmacista Beniamino Toro, abruzzese di Tocco da Casauria, prima utilizzato come medicamento contro la peste diviene negli anni a seguire un liquore dal gusto raffinato e secco.

Il nome centerbe, con le varianti centerba e cianterba, deriva da cento erbe in riferimento ai cento tipi di piante che sarebbero utilizzate nella preparazione tradizionale.[4] Si riferirebbe, originariamente, ad una bevanda alcolica prodotta — a partire dal XIII secolo fino al XVII secolo[5] — all'abbazia di San Clemente a Casauria. Il liquore divenne particolarmente noto in tutto l'Abruzzo durante il dominio della famiglia aquilana dei Branconio che, successivamente lo esportarono anche a Roma[6].

Il nome (Amaro Centerbe, Centerbe, Centerba, Antico Centerbe, Rosolio Centerbe) è usato per indicare vari liquori (con ricetta equivalente o simile) di produzione sia commerciale sia artigianale.

Il liquore raggiunge, ma può anche superare, la gradazione alcolica di 70% vol ed è uno dei più forti liquori italiani[senza fonte] oltre che uno dei più rinomati[senza fonte]. Viene sovente utilizzato anche come "correttivo" al caffè e in pasticceria.

NoteModifica

  1. ^ Francesco Sabatini e Vittorio Coletti, Scheda sul vocabolo "centerbe", in Il Sabatini Coletti - Dizionario della Lingua Italiana, Corriere della Sera, 2011, ISBN 88-09-21007-7.
  2. ^ Bruno Migliorini et al., Scheda sul lemma "centerbe", in Dizionario d'ortografia e di pronunzia, Rai Eri, 2007, ISBN 978-88-397-1478-7.
  3. ^ Luciano Canepari, centerbe, in Il DiPI – Dizionario di pronuncia italiana, Zanichelli, 2009, ISBN 978-88-08-10511-0.
  4. ^ a b Centerbe, in Grande Dizionario di Italiano, Garzanti Linguistica.
  5. ^ L'Abbazia di San Clemente venne danneggiata e spogliata durante il periodo napoleonico e abbandonata nel 1807. Il complesso monastico fu recuperato e restaurato, a più riprese, a partire dal 1894 e oggi ospita un museo pubblico.
  6. ^ Raffaele Colapietra, Gli aquilani d'antico regime davanti alla morte (1535-1780), Roma, Storia e Letteratura, 1986.

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica