Collina Torinese (vino)
Disciplinare DOC
Stato Decreto 22 aprile 2009 Gazzetta Ufficiale 14 maggio 2009 nº 110 Regolamenta le seguenti tipologie: |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] |
Collina Torinese è un vino DOC, la cui produzione è consentita in 28 comuni della città metropolitana di Torino appartenenti all'omonima zona geografica.
Zona di produzioneModifica
La zona di produzione dei vini "Collina Torinese" nelle tipologie Rosso, Barbera, Bonarda e Malvasia comprende l’intero territorio dei comuni di: Andezeno, Arignano, Baldissero Torinese, Brozolo, Brusasco, Casalborgone, Castagneto Po, Castiglione Torinese, Cavagnolo, Chieri, Cinzano, Gassino Torinese, Lauriano, Marentino, Mombello di Torino, Moncalieri, Montaldo Torinese, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Pavarolo, Pecetto Torinese, Pino Torinese, Riva presso Chieri, Rivalba, San Raffaele Cimena, San Sebastiano da Po, Sciolze e Verrua Savoia.
La zona di produzione del vino "Collina Torinese" nella tipologia "Pelaverga" o "Cari" comprende l’intero territorio dei comuni di Baldissero Torinese, Montaldo Torinese, Pavarolo e parti del territorio dei comuni di Andezeno, Arignano, Castiglione Torinese, Chieri, Marentino e Pino Torinese.
StoriaModifica
DisciplinareModifica
- Approvato con DM 14.10.1999 G.U. 248 - 21.10.1999
- Modificato con DM 22.04.2009 G.U. 110 - 14.05.2009
- Modificato con DM 30.11.2011 G.U. 295 – 20.12.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- Modificato con D.M. 12.07.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- Modificato con D.M. 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
TipologieModifica
RossoModifica
Prevista anche la versione "Novello", con titolo alcolometrico minimo 11,00 vol.
| uvaggio | Barbera minimo 60%, Freisa minimo 25% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
BarberaModifica
| uvaggio | Barbera minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 19,00 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
BonardaModifica
| uvaggio | Bonarda minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,50% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 19,00 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 90 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
MalvasiaModifica
| uvaggio | Malvasia di Schierano, Malvasia nera lunga, anche congiuntamente, minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,00% vol. di cui svolto almeno 5,50% vol. |
| acidità totale minima | 5,00 g/l. |
| estratto secco minimo | ,00 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Pelaverga o CariModifica
| uvaggio | Pelaverga minimo 85% |
| titolo alcolometrico minimo | 10,00% vol. di cui svolto almeno 5,00% vol. |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 15,00 g/l. |
| resa massima di uva per ettaro | 80 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
NoteModifica
- ^ Disciplinare di produzione Archiviato il 19 dicembre 2013 in Internet Archive.
Voci correlateModifica
Collegamenti esterniModifica
- Consorzio Freisa di Chieri e Collina Torinese, su freisadichieri.com.
- Collina Torinese DOC, su quattrocalici.it.
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