Pepperoni
Il pepperoni è una varietà di salame prodotta negli Stati Uniti e in Canada. Si tratta di un insaccato fatto con carne di maiale e di manzo, di consistenza soffice, leggermente piccante e affumicato, a grana fine e generalmente di colore rosso vivo.
| Pepperoni | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
|
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Settore | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| Ingredienti principali | carne e grasso di maiale o manzo, sale, spezie |
Questo tipo di salume, il cui nome è una corruzione del termine italiano peperoni, venne creato alla fine dell'ottocento[1] da immigrati italoamericani basandosi su altri insaccati piccanti simili prodotti nell'Italia meridionale, come ad esempio la soppressata, iniziando poi a diffondersi dai primi decenni del secolo successivo.
Il pepperoni è un prodotto molto diffuso in tutto il Nordamerica e nel Regno Unito, dove viene spesso utilizzato – tagliato a fette sottili – come aggiunta alla pizza (che viene chiamata pepperoni pizza e, contrariamente a quanto possano pensare in prima battuta gli italofoni, non contiene peperoni).
NoteModifica
Altri progettiModifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su salsiccia americana
