Smörgåskaviar
Lo smörgåskaviar (in svedese, traducibile come caviale per sandwich) o mätitahna (in finlandese, traducibile come uova di pesce), è una preparazione spalmabile a base di uova di pesce consumata in Svezia e Finlandia.[1]
| Smörgåskaviar | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | (FI) mätitahna |
| Luoghi d'origine |  Svezia Finlandia
|
| Diffusione | mondo |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali | uova di merluzzo e altri ingredienti |
Caratteristiche modifica
Nonostante il proprio nome lo smörgåskaviar non contiene caviale, ovvero uova di storione. Si tratta invece di una pasta composta da uova di merluzzo e di una quantità variabile di altri ingredienti come purea di patate, salsa di pomodoro, cipolla, sale e, a volte, aneto o erba cipollina. La preparazione viene in genere proposta in due versioni, quella di base e quella affumicata[2].
Produzione modifica
Lo smörgåskaviar è spesso prodotto industrialmente e viene messo in vendita confezionato in tubetti. Un marchio molto noto è Kalles Kaviar, prodotto da Abba Seafood e distribuito presso i punti vendita IKEA.[3] Nel XXI secolo in Svezia molte catene di supermercati si sono attrezzate per produrre lo smörgåskaviar con il proprio marchio.[4]
Utilizzi modifica
.jpg)
Oltre che come ripieno dei panini la preparazione si può usare per comporre tartine ed è particolarmente indicata per insaporire le uova sode.[5]
Note modifica
- ^ (EN) A. Pandey, G. Du, M.Á. Sanromán, C.R. Soccol e C.G. Dussap, Current Developments in Biotechnology and Bioengineering: Food and Beverages Industry, Elsevier Science, 2016, p. 204, ISBN 978-0-444-63677-5. URL consultato il 18 gennaio 2022.
- ^ (EN) Bronte Aurell, The foodie traveller on … Sweden's foul-smelling herring dish, in The Guardian, 13 settembre 2015. URL consultato il 18 gennaio 2022.
- ^ (EN) IKEA Food Click and Collect | IKEA Canada, su ca.collect-food.ikea.com. URL consultato il 18 gennaio 2023.
- ^ (SV) I år fyller Kalles kaviar 50 år så Sydsvenskan passade på att testa den klassiska kaviaren och jämföra den med alla nya märken som lanserats, su sydsvenskan.se. URL consultato il 18 gennaio 2023.
- ^ (EN) Smörgåskaviar, su tasteatlas.com, TasteAtlas. URL consultato il 18 gennaio 2023.
Altri progetti modifica
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Smörgåskaviar
