Sorbus

Sorbo
Un esemplare di Sorbus aucuparia nel Parco Naturale Adamello-Brenta (Trentino-Alto Adige)

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Sottoregno	Tracheobionta
Superdivisione	Spermatophyta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Rosidae
Ordine	Rosales
Famiglia	Rosaceae
Genere	Sorbus L.
Specie
vedi testo

Sorbus L. è un genere di piante della famiglia delle Rosacee.^[1]

Comprende alberi e arbusti che producono frutti simili, ma molto diversi per grandezza e anche per colore.

Dante Alighieri lo cita come frutto aspro, in contrapposizione al fico, che ha frutti dolci.

«ed è ragion, ché tra li lazzi sorbi
si disconvien fruttare al dolce fico.»

(Dante, Inferno, XV, 65-65)

DescrizioneModifica

Fiori di Sorbus aria.

FustoModifica

A seconda della specie può essere un arbusto, un alberello o anche un albero alto fino a 12 metri. Ha la corteccia grigia con chiazze bianche; rami giovani pubescenti, poi glabri, bruno-rossicci.

Le foglie sono alterne, picciolate, semplici o composte secondo la specie, spesso coriacee di forma da ellittica ad ovata con apice acuto e margini irregolarmente seghettati. In alcune specie hanno la pagina superiore color verde-scuro e quella inferiore color bianco-argenteo.

FioriModifica

Ha infiorescenze a corimbi eretti di 5–8 cm con fiori bianchi. Fiorisce a maggio-giugno.

FruttiModifica

I frutti sono pomi ovoidali o rotondi, di dimensioni variabili da 1 a 3 cm a seconda della specie, rosso-aranciati quando maturi (di color nocciola invece nel ciavardello).

Distribuzione e habitatModifica

Cenere di montagna che fiorisce in Siberia

È ampiamente diffuso nei boschi e nei luoghi rocciosi. Nella regione mediterranea è diffuso anche sui monti.

TassonomiaModifica

Comprende oltre 200 specie tra cui^[1]:

Sorbus aria sorbo montano
Sorbus aucuparia sorbo degli uccellatori
Sorbus chamaemespilus
Sorbus domestica sorbo domestico
Sorbus torminalis ciavardello

UsiModifica

Frutti di Sorbus aucuparia.

I frutti del sorbo domestico sono entrati in passato a far parte dell'alimentazione umana, ma oggi non vengono più consumati comunemente^{[senza fonte]}.

I frutti del Sorbus domestica non sono commestibili (eduli) quando appena raccolti: lo diventano solamente dopo aver subito l'"ammezzimento", ovvero essere stati insilati nella paglia e aver subito un processo di fermentazione che li rende adatti al consumo. A oggi si possono catalogare tra i frutti rari e dimenticati, solo alcuni ne consumano i frutti.

I frutti di alcune specie sono stati usati in erboristeria sin dall'antichità, soprattutto per il loro alto contenuto di vitamina C.

Il legno di alcune specie trova vari utilizzi. A scopo forestale, le specie usate sono il sorbo degli uccellatori, il ciavardello e il sorbo montano.