Agaricus xanthodermus

Agaricus xanthodermus; Caratteristiche morfologiche
Cappello	semisferico
Imenio	lamelle
Lamelle	libere
Sporata	marrone
Velo	anello
Carne	virante
Ecologia	saprofita
Commestibilità	velenoso

Agaricus xanthodermus Génev., Bull. Soc. bot. Fr. 23: 28 (1876) è un fungo "prataiolo" tossico; può essere facilmente identificato per via del suo odore sgradevole e perché la carne alla base del gambo è di colore giallo paglierino.

Come leggere il tassobox Agaricus xanthodermus
Agaricus xanthodermus

Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes^[1]
Ordine	Agaricales
Famiglia	Agaricaceae
Genere	Agaricus
Specie	A. xanthoderma
Nomenclatura binomiale
Agaricus xanthodermus Génev.

Descrizione della specie modifica

Cappello modifica

Di dimensioni medio-piccole, 8–12 cm di larghezza, a volte poco più grande. Da campanulato/trapezoidale ad emisferico, infine piano; poco consistente, di colore bianco, a volte più scuro al centro. Al tocco vira velocemente al giallo paglierino.

Lamelle modifica

Piuttosto fitte, libere. Dapprima bianche, poi bianco-sporco, infine brune e nerastre per via della sporata.

Gambo modifica

Non molto spesso, 10 x 2 cm, cilindrico con piccolo bulbo alla base, di colore bianco, ma giallo al tocco ed in sezione (taglio).

Anello modifica

Ampio, di colore bianco, dentellato al bordo.

Carne modifica

Di colore bianco, vira rapidamente al giallo se viene sezionata, di colore giallo chiaro alla base del gambo.

Odore: forte, molto sgradevole, come di inchiostro o di fenolo; se viene cucinato, si può percepire chiaramente un odore forte di "inchiostro" nell'ambiente di cottura. Talvolta l'odore è poco percepibile oppure subnullo: in tal caso strofinare vigorosamente il cappello o le lamelle.
Sapore: mediocre, sgradevole.

Microscopia modifica

Spore: ovoidali, 5-6,5 × 3,5-4 µm, color cacao in massa.

Habitat modifica

In autunno, nelle radure erbose dei boschi oppure nei parchi cittadini.

Commestibilità modifica

Tossico.
Provoca sindrome gastro-intestinale di lieve entità.
La tossicità di questa specie non è costante, in quanto a volte chi la consuma non accusa problemi gastro-intestinali.

Specie simili modifica

Agaricus commestibili, da cui si distingue perché di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di inchiostro / fenolo e non di anice.
Altri Agaricus tossici, che potrebbero possedere odore di inchiostro/fenolo più debole se non appena percettibile.
A volte con specie mortali del genere Amanita.

Etimologia modifica

Dal greco xanthos = giallo e derma = pelle, per via del colore del carpoforo che vira rapidamente al giallo se viene toccato.

Sottospecie, forme e varietà di Agaricus xanthodermus modifica

Agaricus xanthodermus subsp. ammophilus (Menier) J.M. Losa (1969)
Agaricus xanthodermus subsp. xanthodermus Genev. (1876)
Agaricus xanthodermus var. antibioticus Cleland & J.R. Harris (1948)
Agaricus xanthodermus var. croceus Raithelh. (1974)
Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon & Cappelli (1983), (= Agaricus xanthodermus)
Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire (1911), (= Agaricus xanthodermus)
Agaricus xanthodermus var. meleagrioides (A. Pearson) Bon & Cappelli (1983)
Agaricus xanthodermus var. obscuratus Maire (1910), (= Agaricus moelleri)
Agaricus xanthodermus var. pilatianus Bohus (1971)
Agaricus xanthodermus var. xanthodermus Genev. (1876), (= Agaricus xanthodermus)

Sinonimi e binomi obsoleti modifica

Agaricus meleagris var. grisea (A. Pearson) Wasser, Ukr. bot. Zh. 35(5): 516 (1978)
Agaricus pseudocretaceus Bon, Docums Mycol. 15(no. 60): 34 (1985)
Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon & Cappelli, Docums Mycol. 13(no. 52): 16 (1983)
Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, (1911)
Agaricus xanthodermus Genev., Bull. Soc. bot. Fr. 23: 28 (1876) var. xanthodermus
Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, Champignons de France. Tableaux Analytiques des Hyménomycétes (Alençon): 129 (1884)
Psalliota flavescens Richon & Roze, (1888)
Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze,: 53 (1885)
Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson, Trans. Br. mycol. Soc. 29(4): 204 (1946)
Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Brit. basidiomyc. (Cambridge): 85 (1922)