Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali calabresi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Calabria sono i seguenti, aggiornati al 9 marzo 2018, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N.	Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali)	Cat.	Settore	Regione
1	Amaro alle erbe	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
2	Anice	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
3	Fragolino	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
4	Gassosa al caffè	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
5	Gassosa al limone	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
6	Liquore alla liquirizia	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
7	Liquore di agrumi (limoni o limetta)	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
8	Liquore di bergamotto	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
9	Liquore di cedro	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
10	Liquore di finocchietto selvatico	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
11	Moscatello	P.A.T.	Bevande analcoliche, distillati e liquori	Calabria
12	Buccularu	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
13	Carne caprina calabrese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
14	Carne di maiale nero calabrese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
15	Carne di maiale salata	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
16	Carne ovina calabrese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
17	Carne podolica calabrese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
18	Ciccioli	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
19	Cotenne di maiale	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
20	Cularina	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
21	Culatta	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
22	Frittole	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
23	Gelatina di maiale	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
24	guanciale	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
25	Lardo, u lardu	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
26	‘Nduja	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
27	‘Ndura	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
28	‘Nnuglia	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
29	Pancetta arrotolata	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
30	Prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
31	Prosciutto di maiale nero calabrese	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
32	Salame crudo di Albidona	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
33	Salato di crotone	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
34	Salsiccia con finocchietto selvatico, satizza	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
35	Salsiccia di coretto	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
36	Salsiccia pezzente	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
37	Sazizzunu	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
38	Soppressata affumicata, supprizzata 'ffumicata	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
39	Soppressata di Decollatura	P.A.T.	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione	Calabria
40	Animaletti di provola	P.A.T.	Formaggi	Calabria
41	Butirro	P.A.T.	Formaggi	Calabria
42	Caciocavallo di Ciminà	P.A.T.	Formaggi	Calabria
43	Caciocavallo podolico	P.A.T.	Formaggi	Calabria
44	Cacioricotta	P.A.T.	Formaggi	Calabria
45	Caciotto di Cirella di Platì	P.A.T.	Formaggi	Calabria
46	Canestrato	P.A.T.	Formaggi	Calabria
47	Caprino dell'Aspromonte	P.A.T.	Formaggi	Calabria
48	Farci-provola	P.A.T.	Formaggi	Calabria
49	Felciata	P.A.T.	Formaggi	Calabria
50	Formaggio caprino della Limina	P.A.T.	Formaggi	Calabria
51	Giuncata	P.A.T.	Formaggi	Calabria
52	Mozzarella silana	P.A.T.	Formaggi	Calabria
53	Musulupu dell'Aspromonte	P.A.T.	Formaggi	Calabria
54	Pecorino del Monte Poro	P.A.T.	Formaggi	Calabria
55	Pecorino del Pollino	P.A.T.	Formaggi	Calabria
56	Pecorino della Locride	P.A.T.	Formaggi	Calabria
57	Pecorino della Vallata "Stilaro Allaro"	P.A.T.	Formaggi	Calabria
58	Pecorino misto	P.A.T.	Formaggi	Calabria
59	Pecorino primo sale	P.A.T.	Formaggi	Calabria
60	Provola	P.A.T.	Formaggi	Calabria
61	Rasco	P.A.T.	Formaggi	Calabria
62	Strazzatella silana	P.A.T.	Formaggi	Calabria
63	Olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea"	P.A.T.	Grassi (burro, oli)	Calabria
64	Olio extra vergine di oliva del Savuto	P.A.T.	Grassi (burro, oli)	Calabria
65	Olio extra vergine di oliva della Locride	P.A.T.	Grassi (burro, oli)	Calabria
66	‘a maritata	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
67	Amarene sciroppate	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
68	Anona cherimola, Annona	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
69	Arancia di Villa San Giuseppe	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
70	Asparago selvatico della Calabria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
71	Biondo tardivo di Trebisacce	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
72	Broccoli di rapa	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
73	Cannonata calabrese	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
74	Castagne al mosto cotto	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
75	Castagne di Calabria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
76	Ceci abbrustoliti, calia	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
77	Cedro	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
78	Cedro candito	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
79	Cicoria selvatica calabrese	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
80	Cicorie selvatiche sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
81	Cipolline sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
82	Clementine della Piana di Sibari	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
83	Collane di peperoni secchi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
84	Confettura di pomodori rossi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
85	Coroncine di fichi secchi al mirto	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
86	Crocette	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
87	Fagiolo di Caria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
88	Fagiolo poverello bianco	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
89	Farina di castagne	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
90	Fichi d'india di Calabria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
91	Fichi essiccati	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
92	Fichi freschi cotti al forno	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
93	Fichi ripieni, fichi chini	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
94	Finocchietto selvatico di Calabria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
95	Finocchio di Isola Capo Rizzuto	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
96	Funghi di giffone	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
97	Funghi "rosito"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
98	Funghi misti di bosco sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
99	Funghi porcini silani "sillo"	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
100	Funghi porcini sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
101	Funghi rositi sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
102	Germogli di pungitopo sott'olio, vruscula sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
103	Insalatata di arance, 'nzalata i purtualli	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
104	Involtini di melanzane	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
105	Limetta	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
106	Marmellata di arance	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
107	Marmellata di bergamotto	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
108	Marmellata di clementine	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
109	Marmellata di limoni	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
110	Marmellata di mandarini	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
111	Marmellata di uva	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
112	Melanzane sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
113	Mele di montagna (cotogna-coccia-limoncelle)	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
114	Miele di fichi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
115	Misi misi affucati, amareddi affucati	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
116	Olive alla calce	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
117	Olive in salamoia	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
118	Olive nella giara	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
119	Olive nere infornate	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
120	Olive schiacciate	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
121	Olive sotto sale	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
122	Origano selvatico della Calabria	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
123	Pallone di fichi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
124	Panicilli	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
125	Peperoncini piccanti ripieni	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
126	Peperoncini sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
127	Peperoncino di Spilinga	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
128	Peperoncino piccante calabrese	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
129	Peperone roggianese	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
130	Pistilli	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
131	Pomodori secchi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
132	Pomodori secchi ripieni	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
133	Pomodori secchi sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
134	Pomodori verdi conservati	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
135	Pomodoro di Belmonte	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
136	Trecce di fichi	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
137	Tritato di peperoncino	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
138	Zucchini sott'olio	P.A.T.	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati	Calabria
139	Salmoriglio, sarmurigghiu	P.A.T.	Condimenti	Calabria
140	'Nzullini	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
141	Anicini	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
142	Biscotti alle mandorle e al miele	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
143	Bucconotto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
144	Buffeddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
145	Cannoli, i cannola	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
146	Chinulille	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
147	Cotognata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
148	Crema reggina	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
149	Crispelle salate, crispeddhe	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
150	Crispelle dolci, crispeddhe	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
151	Crostini di grano	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
152	Cudduraci, 'Nguti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
153	Cupeta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
154	Cuzzupa	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
155	Dita d'apostolo	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
156	Fichi ricoperti al cioccolato	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
157	Frese bianche	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
158	Frese integrali	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
159	Frise al peperoncino	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
160	Ginetti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
161	Granita, scirobetta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
162	Lestopitta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
163	Liquirizia	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
164	Liquirizia alla menta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
165	Liquirizia all'anice	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
166	morticeḍḍhi, Frutti alla martorana	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
167	Mostaccioli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
168	Mozzetti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
169	Nacatole	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
170	Nepitelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
171	Ossa di morto, ossa i mortu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
172	Pan di Spagna di Dipignano	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
173	Pane al miele di Cerzeto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
174	Pane casereccio	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
175	Pane con la giuggiulena	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
176	Pane di castagne	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
177	Pane di patate	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
178	Pane di pellegrina, i pani di pellegrina	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
179	Pane di segale di Canolo	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
180	Pasta col ferretto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
181	Pasta di mandorla al bergamotto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
182	Pasta di mandorle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
183	Pasta fileja	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
184	Paste con lo zucchero	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
185	Pesca	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
186	Petrale, U petrali	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
187	Pezzo duro	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
188	Pignolata al miele, Napiteddhi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
189	Pignolata con la glassa bianca e al cioccolato	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
190	Piparelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
191	Pitta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
192	Pitta di San Martino	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
193	Pitta 'mpigliata	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
194	Pizza alla reggina, pitta a riggitana	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
195	Pizza di maggio, pitta di maju	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
196	Pizzi ccu niebiti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
197	Pizziccul'ova	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
198	Rafioli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
199	Sammartine	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
200	Sanguinaccio	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
201	Scaldatelle, scaldateddi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
202	Scalille	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
203	Sguta	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
204	Sorbetto al bergamotto	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
205	Sospiri di monaca	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
206	Stomatico	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
207	Stracetti	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
208	Stroncatura, struncatura	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
209	Susumelle	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
210	Taglierini e ciciri, laganelle e ciciri	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
211	Taralli bianchi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
212	Taralli morbidi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
213	Tarallini ai semi di anice	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
214	Tarallini ai semi di finocchio	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
215	Tarallini al peperoncino	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
216	Tartine di sanguinaccio, tratini i sanguinacciu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
217	Tartufo di Pizzo	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
218	Torroncino	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
219	Torrone a poglia con mandorle, turruni	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
220	Torrone di arachidi con zucchero	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
221	Torrone gelato, Turruni gelatu	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
222	Turdilli	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
223	Xialuni	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
224	Zeppole, zzippulii San Giuseppi	P.A.T.	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria	Calabria
225	Frittata pasquale	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
226	Frittelle di fiori di zucca, sciuriddi	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
227	Maccheroni con il sugo di capra, maccaruni i casa cu sugu i capra	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
228	Melanzane ripiene, (melangiani chjini, mulingiani chini)	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
229	Pancotto, brodo pieno, panicuottu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
230	Parmigiana	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
231	Peperonata alla calabrese, 'nzimbatò	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
232	Polpette di melanzana, purpetti i mulingiana	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
233	Pomodori ripieni, pummaroro chini	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
234	Riso di magro, granu mariu, u risu mariu	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
235	Uova e curcuci, ova chi curcuci	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
236	Uova strapazzate con pomodoro, sursuminata	P.A.T.	Prodotti della gastronomia	Calabria
237	Acciughe marinate	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
238	Acciughe sotto sale	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
239	Aguglie, costardelle fritte	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
240	Alici salate	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
241	Alici salate e pepate	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
242	Alici sott'olio	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
243	Bottarga di tonno	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
244	Frittelle di neonata, cicirella, fritelle di nannata	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
245	Involtini di pesce spada	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
246	Involtini di spatola, 'nvoltini i spatula	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
247	Pesce sciabola, vela, spatola	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
248	Pesce spada alla ghiotta, Pisci spada a gghiotta	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
249	Pesce spada arrosto con il sarmoriglio, pisci	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
250	Rosamarina	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
251	Sarde salate	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
252	Sarde salate e pepate	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
253	Sardella salata di Crotone	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
254	Stocafisso, Stocco alla ghiotta	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
255	Stocco di Mammola	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
256	Tonno sott'olio, pesantono sott'olio	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
257	Tortiera di alici	P.A.T.	Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi	Calabria
258	Miele di arancio calabrese	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
259	Miele di castagno calabrese	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
260	Miele di corbezzolo	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
261	Miele di eucaliptus calabrese	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
262	Miele di melata di abete calabrese	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
263	Miele di sulla calabrese	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
264	Ricotta	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
265	Ricotta affumicata	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
266	Ricotta di capra affumicata	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
267	Ricotta di pecora	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria
268	Ricottone salato	P.A.T.	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)	Calabria

Voci correlate

• Cucina calabrese