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Alto Adige
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)140 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
10,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
10,5%
Estratto secco
netto minimo
18,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
14/04/1975  
Gazzetta Ufficiale del18/07/1975,
n. 190
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

L'Alto Adige Schiava (in tedesco Südtiroler Vernatsch) è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia autonoma di Bolzano.

Caratteristiche organoletticheModifica

  • colore: da rosso rubino chiaro a medio.
  • odore: gradevole, fruttato caratteristico.
  • sapore: morbido, leggermente di mandorla, gradevole.

Cenni storiciModifica

Abbinamenti consigliatiModifica

Questo vino leggero, che va servito a 14-16 °C, è indicato sia lontano dai pasti sia con piatti non troppo elaborati e tipici della regione:

  • antipasti
  • speck e affettati vari
  • carni bianche
  • formaggi dolci[1]

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Bolzano (1990/91) 57427,27
  • Bolzano (1991/92) 59538,06
  • Bolzano (1992/93) 67473,6
  • Bolzano (1993/94) 59133,48
  • Bolzano (1994/95) 66699,81
  • Bolzano (1995/96) 57445,1
  • Bolzano (1996/97) 65867,07

NoteModifica

  1. ^