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Alto Adige
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)120 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
11,5%
Estratto secco
netto minimo
16,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
14/04/1975  
Gazzetta Ufficiale del18/07/1975,
n 190
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

L'Alto Adige Traminer aromatico (più comunemente noto come Gewürztraminer) è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia autonoma di Bolzano.

La sua colorazione può spaziare dal giallo paglierino fino a raggiungere il timbro cromatico dell'ottone: il profumo raccoglie ricordi di rose e di lavanda.

Questo vino è pieno di sostanza, opulento e quasi pomposo nella sua costituzione. Ampio al palato, è contraddistinto da un retrogusto aromatico.

Caratteristiche organoletticheModifica

  • colore: giallo paglierino fino a dorato.
  • odore: intenso, aromatico, rosa, lavanda.
  • sapore: pieno, gradevolmente aromatico, asciutto.

Cenni storiciModifica

Abbinamenti consigliatiModifica

Si abbina ottimamente ai crostacei specialmente se cotti alla griglia, ma anche crudi o bolliti. Dato il gusto "speziato" è adatto anche a piatti delle cucine orientali. Territoriale e quindi classico l'abbinamento con preparazioni a base di speck sudtirolese. A fine pasto con formaggi a crosta lavata come il munster.

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Bolzano (1990/91) 6568,26
  • Bolzano (1991/92) 6667,97
  • Bolzano (1992/93) 7399,27
  • Bolzano (1993/94) 6643,54
  • Bolzano (1994/95) 5540,03
  • Bolzano (1995/96) 5397,63
  • Bolzano (1996/97) 6927,89
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